Yüksek Trigliserid Seviyesi ve Sağlık Riskleri
Prof. Dr. Canan Karatay, beyaz ekmeğin insan sağlığına verdiği büyük zararları vurgulayarak uyarılarda bulundu. Beyaz ekmeğin beyni uyuşturduğunu ve vücuttaki trigliserit seviyesini yükselttiğini belirten Karatay, bu durumun damar sertleşmesine ve damar duvarlarının kalınlaşmasına yol açabileceğini ifade etti.
Metabolizma ve Enzim Yetersizliği
Karatay, beyaz ekmeğin yapımında kullanılan rafine unlarda bulunan aminopeptin şekerinin insan metabolizmasında hazmedilemeyecek bir enzim olduğunu söyledi. Bu durumun kalp krizi, inme, kalp-damar hastalıkları, pankreas iltihabı, şeker hastalığı ve hipertansiyon gibi sağlık sorunlarına zemin hazırlayabileceğini belirtti.
Ekmek Alternatifleri ve Önleyici Tedbirler
Canan Karatay, “Ekmek kutsal değil mi, yemeyecek miyiz?” sorusuna “Yemeyeceksiniz kardeşim. Ekmek yenmeyecek” yanıtını verdi. Karatay, üç beyazın sebep olduğu hastalıkların tamamen önlenebilir olduğunu vurgulayarak, ekmek yerine çiğ havuç ve turp gibi besinler tüketilmesini önerdi. Ayrıca, şekersiz kahve veya çayın da tok tutucu ve sağlıklı alternatifler olduğunu belirtti.